Micro Cocktail Inventura je edinstven programski sistem namenjen za kontrolo in evidenco točenja pijač v lokalih. Priporočljiv je povsod, kjer ne želite uporabljati računalniških blagajn in v ničemer ne vpliva na poslovanje lokala, ker se vse evidence izvajajo izven delovnega časa.

Kontrola porabe je pomembna v vsakem poslu, vendar je zaradi svoje specifike ta segment v gostinstvu še posebej pomemben. Nekateri gostinci kontrole ne potrebujejo, vendar so taki v manjšini, ker to pride v poštev edinole v primeru, ko:

• lastnik lokala hkrati dela v tem istem lokalu (v poštev pridejo še ožji sorodniki)

• ima lastnik lokala popolno zaupanje v poštenost svojega osebja. V tem primeru je komentar direktorja podjetja MicroCocktail: »Zaupanje je dobro, naša kontrola je boljša«

V vseh ostalih primerih je nadzor nad porabo eden ključnih elementov zagotavljanja doloročne profitabilnosti in s tem uspešnosti v gostinstvu. Zaradi specifičnosti pijač bomo kontrolo porabe omejili predvsem na kontrolo porabe pijač.

V splošnem obstaja več vrst kontrole, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti:

1. KONTROLE NI ... (stroška kontrole s tem ni, potencialna izguba prometa je do 30% in več procentov)

2. IZVAJANJE ROČNIH INVENTUR po klasični metodi (primerjalni listki za vsako steklenico, ročne meritve …) (zamudno in netočno opravilo, ki vzame mnogo časa, potencialna izguba prometa je do 5 odstotkov)

3. ELEKTRONSKA KONTROLA porabe po sistemu nadzora točenja pijač preko povezave elektronike s šankomati in dozatorji (točen podatek, vendar relativno draga rešitev, elektronika se rada kvari – včasih tudi namerno, izkušeni natakarji lahko prevarajo sistem)

4. UPORABA PROGRAMSKE OPREME za izvajanje inventur s tehtanje (točen podatek, relativno poceni rešitev, časovno nezahtevno)

Gostinska (računalniška) blagajna pove, kaj naj bi se zgodilo, inventura pa, kaj se dejansko je zgodilo. Inventurni modul MicroCocktail zagotavlja izvedbo izredno hitre in točne inventure, kar je ključnega pomena pri vsakodnevnem opravljanju inventure (celotne ali delne). To dosežemo s tehtanjem odprtih steklenic in sodov, pri čemer program sam odšteje težo prazne steklenice in celo upošteva specifično gostoto pijače pri preračunu iz teže v volumen (liter). Strankam je olajšano tehtanje praznih steklenic – program že ima podatke o 2500 stehtanih steklenicah različnih pijač, ki se točijo po Sloveniji.

Sistem kontrole z inventuro MicroCocktail lahko deluje tudi samostojno (brez računalniške blagajne) po principu vzporednega ugotavljanja porabe in s tem izkupička. Ta podatek se primerja s prometom na navadni blagajni. Za tak način dela je potreben prenosni računalnik za računalniško izvedbo inventure.

ŠE V RAZMISLEK
Glede na posameznikove izkušnje v gostinstvu si lahko vsak gostinec hitro izračuna, koliko je zanj vredna celovita rešitev MicroCocktail, če upošteva samo dejstvo, da prenehajo nastajati manjki v prometu gostinskega lokala. Po izkušnjah podjetja MicroCocktail se taka investicija povrne povprečno v 2-4 mesecih, odvisno od prometa lokala. Izkušnje kažejo, da sistem lastniku povrne med 5 in 50 procenti čistega dobička, kolikor se navadno nekontrolirano izteka skozi “luknje v sistemu”.